Pollo al Ajillo

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    Pollo al Ajillo con
    Vino Blanco

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    Pollo al Ajillo con
    Champiñones

  • "Pollo al Ajillo" - Las mejores recetas de Pollo al Ajillo

    En esta web especializada vamos a mostrarte una serie de recetas con las que preparar el mejor pollo al ajillo, un plato muy tradicional en nuestra gastronomía y que resulta muy rico y sencillo de preparar, además de ser una receta bastante económica.

    Aquí te vamos a enseñar los pasos a seguir para preparar estas estupendas recetas de pollo al ajillo, que irán desde la más tradicional y conocida hasta otras más novedosas y que tienen nuevos ingredientes y preparaciones.

    Te animamos a probarlas, seguro que vas a disfrutar haciéndolas y con ellas vas a sorprender a sus comensales, porque te la detallamos paso a paso y con consejos para que te salgan perfectas aunque no tengas experiencia previa.

    Pollo al Ajillo

    Actualización: 09/10/2017

    Aprende a preparar un rico pollo al ajillo con la receta que te mostramos a continuación, detallada paso a paso para que te resulte sencillo de preparar. Es una receta tradicional de nuestra gastronomía, que siempre viene bien tener a mano.


    Ingredientes de Pollo al Ajillo:

    - Un pollo grande troceado, de unos dos kilos
    - Una cabeza de ajos
    - Un par de hojas de laurel
    - 500 ml de vino blanco
    - Pimienta negra molida
    - Romero al gusto
    - Tomillo al gusto
    - Una pizca de sal
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación de Pollo al Ajillo:

    Vamos a enseñaros a preparar esta receta de pollo al ajillo, la cual haremos para servir a tres o cuatro comensales, para lo que vamos a necesitar un pollo que sea más bien grande, que debemos trocear o comprarlo ya troceado en la carnicería. Pide al carnicero que te lo corte en trozos no demasiado grandes, para que podamos cocinarlos bien y la receta nos quede perfecta. Una vez tengas el pollo troceado, lávalo bien bajo el grifo y déjalo escurrir bien o sécalo, y échale por encima sal, pimienta, un poco de romero y otro poco de tomillo. Apártalo mientras preparamos el resto de la receta.

    Coge una olla o cacerola que sea de buen tamaño, en la cual quepa bien todo el pollo para cocinarlo. Echa un buen chorreón de aceite de oliva virgen y una vez esté caliente echa los ajos para dorarlos, sin pelarlos previamente, simplemente aplástalos un poco con un golpe seco con la mano o con la hoja del cuchillo, y échalos enteros. Deja que se frían a fuego medio durante varios minutos, removiendo de vez en cuando para dorar por las dos caras, y cuando estén bien dorados sácalos y déjalos apartados para después.

    En ese mismo aceite vamos a poner a freír el pollo troceado junto a las hojas de laurel, y lo vamos a dejar que se fría bien por todos lados. Si la olla o cacerola no es lo suficientemente amplia para poder hacer todo el pollo de una vez, hazlo en dos tandas, pero es importante dejarlo bien frito, para lo que deberemos ir removiendo de vez en cuando, y esperar unos 20-25 minutos a fuego no demasiado alto. Si lo haces en varias veces, el pollo que vayas sacando ya frito resérvalo junto a los ajos fritos.

    Cuando tengas el todo el pollo bien frito, quita todo el aceite sobrante, añade los ajos y el vino blanco, y deja que se vaya reduciendo a fuego lento, removiendo los trozos de pollo cada cierto tiempo, con cuidado de no romperlos, para que vayan tomando el sabor del vino blanco mientras se va cocinado. Si no tienes prisa deja que se cocine despacio, hasta que se haya consumido el vino y nos quede lista la salsita con la que acompañar el pollo.

    A la hora de servirlo hazlo siempre en caliente y puedes servir con una guarnición a tu gusto, como una ensalada o patatas fritas. Esperamos que te guste esta tradicional receta de pollo al ajillo y que te la guardes en tu receetario personal para repetirla en más ocasiones.



    Pollo al Ajillo con Patatas

    Ingredientes:

    - Un pollo grande troceado
    - 4-5 patatas grandes
    - 9-10 dientes de ajo
    - Perejil picado
    - Un par de vasos de vino blanco
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Tomillo
    - Romero
    - Un par de hojas de laurel

    Esta receta te va a permitir preparar una receta de pollo al ajillo con patatas, un plato muy completo que es ideal para almorzar cualquier día del año, que se prepara de forma sencilla, sobre todo si sigues nuestras indicaciones. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo con Cerveza

    Ingredientes:

    - Un pollo troceado
    - Un botellín de cerveza
    - 5-6 dientes de ajo
    - Perejil picado
    - Romero
    - Tomillo
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Laurel, un par de hojas

    Esta receta para hacer pollo al ajillo con cerveza es una de las más sabrosas que podrás preparar, ya que está tan rica como la tradicional, pero la cerveza le añade un toque de sabor muy interesante. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo con Champiñones

    Ingredientes:

    - Un pollo grande troceado
    - 200 gramos de champiñones laminados
    - Unos 5-6 dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen
    - Un par de vasos de vino blanco
    - Sal
    - Pimienta
    - Laurel, un par de hojas

    Una de las variantes de la receta tradicional más ricas y preparadas es esta que os presentamos ahora, con la que podéis preparar un estupendo pollo al ajillo con champiñones. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo con Vino Blanco

    Ingredientes:

    - Un pollo grande troceado
    - 7-8 dientes de ajo
    - 500 ml de vino blanco
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Prepara este rico pollo al ajillo con vino blanco cuando tengas invitados comer, seguro que les encanta y a ti no te supondrá demasiado tiempo prepararla, sobre todo con las indicaciones que te iremos mostrando en la receta. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo Frito

    Ingredientes:

    - Un buen pollo troceado
    - 6 ó 7 dientes de ajo
    - Vinagre de Jerez
    - Una cucharada de harina
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Disfruta de este rico y sabroso pollo al ajillo frito, una receta ideal para almorzar o cenar cualquier día del año. Es una receta sencilla de preparar y que requiere pocos ingredientes, así que seguro que te resulta de mucha utilidad. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo Thermomix

    Ingredientes:

    - Cuatro pechugas de pollo
    - 4-5 dientes de ajo
    - 125 ml de vino blanco
    - 100 ml de caldo de pollo
    - Perejil picado
    - Aceite de oliva virgen

    Si tienes una Thermomix en tu cocina, esta receta te va a resultar muy útil, ya que con ella podrás preparar un estupendo un pollo al ajillo en la Thermomix. Es una receta que te llevará poco tiempo de preparación y el resultado merece la pena. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo con Limón

    Ingredientes:

    - Un buen pollo
    - 7-8 dientes de ajo
    - Zumo de 3 o 4 limones
    - Romero
    - Tomillo
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Laurel, un par de hojas

    Te animamos a probar a hacer esta receta de pollo al ajillo con limón, si te gusta la receta tradicional te encantará, porque le damos un contraste de sabores muy interesante con el limón. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo al Horno

    Ingredientes:

    - Un pollo grande
    - 2-3 dientes de ajo
    - 3-4 patatas grandes
    - Un huevo grande
    - Pimienta molida
    - Sal fina
    - Pimentón
    - Aceite de oliva virgen

    Aprende a preparar este pollo al ajillo al horno, una estupenda elección si vas a invitar a gente a comer a casa. Es una receta con una preparación especial que prepararemos en el horno, que poco tiene que ver con la preparación tradicional, pero el resultado está muy rico. Leer Receta...
    Pollo al Ajillo en Salsa

    Ingredientes:

    - Un pollo troceado
    - Dos vasos de vino blanco
    - 5-6 dientes de ajo
    - Pimienta negra molida
    - Una guindilla
    - Dos cucharadas de harina
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es una receta que puedes preparar en cualquier época del año, el pollo al ajillo en salsa es una forma estupenda de cocinar el pollo, de forma sencilla y muy sabrosa. Aquí tienes el detalle de la receta. Leer Receta...
    Valores nutricionales del pollo
    Los principales valores nutricionales del pollo son:

    · Calorías: 165 kcal.
    · Grasas: 9,60 g.
    · Colesterol: 100 mg.
    · Sodio: 85 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 20 g.
    · Hierro: 0,80 mg.
    · Calcio: 14 mg.
    · Vitamina A: 40 ug.
    · Vitamina B3: 11,70 mg.
    · Vitamina B12: 0,40 ug.
    · Vitamina C: 2,50 mg.
    Valores nutricionales del ajo
    Los principales valores nutricionales del ajo son:

    · Calorías: 119,25 kcal.
    · Grasas: 0,29 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 18,95 mg.
    · Carbohidratos: 24,30 g.
    · Fibra: 1,25 g.
    · Azúcares: 2,26 g.
    · Proteínas: 4,34 g.
    · Hierro: 1,19 mg.
    · Calcio: 17,92 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 1 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 13,98 mg.
    Variedades de pollo
    Todo el mundo conoce la carne de pollo, una de las más consumidas en todas partes por sus buenas propiedades. Pero no todo el mundo conoce que existen muchos tipos diferentes de pollo, cada uno tiene unas cualidades específicas.

    El primero que vamos a nombrar es el famoso pollo de corral, también conocido como campero. Este es el pollo es más pequeño que el criado en granja, tiene una carne más dura pero con un sabor mucho mejor. El motivo es que tarda más en criarse y la alimentación de estos pollos es mucho más variada y con más libertad de movimientos.

    Otro de los tipos de pollos conocidos son los pollos de granja. Esta variedad es la más económica y la que normalmente encontramos en las tiendas y supermercados. Este pollo sólo se alimenta de pienso y se crían en muy pocos días.

    Los pollos picantones, al igual que los de corral, se crían al aire libre pero sólo comen maíz. Las llamadas pulardas son gallinas jóvenes que sólo pesan un par de kilos y no ponen huevos. Los pollos tomateros sólo se alimentan de tomates naturales. Por último las gallinas que tienen bastante más grasa que el pollo y que se utilizan sobre todo para los guisos y caldos.